Çikolata Kek Tarifi - Yumuşak ve Lezzetli Kek Yapmanın Sırları
Çikolata kek, çikolata severlerin favorisi ve her yaştan insanın sevdiği klasik bir tatlıdır. DAMIA CATERING olarak, mükemmel bir çikolata kek yapmanın sırlarını sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu tarif, profesyonel pastane şeflerinin kullandığı teknikleri içeriyor ve evde kolaylıkla yapılabilir.
Çikolata Kek Nedir?
Çikolata kek, kaliteli çikolata, un, yumurta, şeker ve tereyağından yapılan, yumuşak ve lezzetli bir tatlıdır. Çikolata kek, doğum günleri, özel günler ve davetlerde en çok tercih edilen tatlılardan biridir. DAMIA CATERING'in çikolata keki, en kaliteli çikolata ve taze malzemelerle hazırlanır.
Malzemeler
Kek İçin:
- 200 gram kaliteli koyu çikolata (kırılmış)
- 150 ml sıcak su
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 gram şeker
- 3 adet yumurta
- 200 gram un
- 50 gram kakao tozu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 tutam tuz
Çikolata Glazürü İçin:
- 150 gram koyu çikolata
- 100 ml ağır krem
- 50 gram tereyağı
Hazırlama Aşamaları
1. Çikolata Hazırlama
Kırılmış çikolatayı bir kaseye alın ve sıcak su ekleyin. Birkaç dakika bekleyin ve ardından kaşıkla iyice karıştırın. Çikolata tamamen erimeli ve pürüzsüz bir hale gelmelidir. Eğer çikolata tamamen erimezse, kaseyı sıcak suyun içinde tutarak ısıtabilirsiniz. Çikolata karışımını biraz soğumaya bırakın.
2. Kek Karışımı Hazırlama
Tereyağı ve şekeri bir kaseye alın ve elektrik mikserinizle yaklaşık 3-4 dakika boyunca çırpın. Karışım hafif ve krem rengine dönmelidir. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her yumurta ekledikten sonra iyice karıştırın. Soğumuş çikolata karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir kapta, un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özünü ekleyin.
3. Fırında Pişirme
Kek karışımını yağlanmış ve un serpilmiş bir kek kalıbına dökün. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika boyunca pişirin. Kek pişmiş olduğunu anlamanın yolu, bir çubuk veya testi batırdığınızda, üzerine az miktarda kek karışımı yapışmasıdır. Fırından çıkarttıktan sonra, keki kalıpta 10 dakika bekletin ve ardından bir tel ızgaraya çıkarın.
4. Çikolata Glazürü Hazırlama ve Sürme
Koyu çikolatayı kırın ve bir kaseye alın. Ağır kremi ve tereyağını bir tencerede ısıtın (kaynamamalı). Sıcak krem ve tereyağını çikolatanın üzerine dökün ve birkaç dakika bekleyin. Ardından iyice karıştırın. Glazür pürüzsüz ve parlak bir hale gelmelidir. Glazürü tamamen soğumaya bırakın. Soğumuş kek üzerine glazürü dökün ve spatula ile eşit bir şekilde yayın.
DAMIA CATERING'in Profesyonel İpuçları
- Çikolata Kalitesi: Kek'in lezzeti, çikolatanın kalitesine bağlıdır. Kaliteli, koyu çikolata kullanın.
- Malzemelerin Sıcaklığı: Tereyağı ve yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk malzemeler, kek karışımında topaklanmalara neden olur.
- Fırın Sıcaklığı: Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın. Çok sıcak bir fırın, kekin dışını yanabilir.
- Pişirme Süresi: Kek'in tam pişip pişmediğini kontrol etmek için, bir çubuk veya testi kullanın.
- Soğutma: Kek'i tamamen soğuduktan sonra glazür uygulayın. Sıcak kek üzerine glazür sürülürse, akıp gidebilir.
Bu tarifi takip ederek, DAMIA CATERING kalitesinde bir çikolata kek yapabilirsiniz. Eğer sorularınız varsa veya profesyonel çikolata kek siparişi vermek istiyorsanız, bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin!
Blog'a Dön